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玻璃杯泡茶如何喝出品位喝出健康

  2014/10/24 16:33:32
  无论午后时光还是闲暇时分,很多人都喜欢在家或茶馆,端详着浸泡绿茶的玻璃杯,看着淡淡地绿茶颜色,举杯,微微啜一小口,清凉一片。用玻璃杯泡绿茶已然成为当代人的一种习惯,然而想要喝茶喝出品位、喝出健康,在用玻璃杯泡绿茶过程中还需要注意三个细节。
  细节一:洗净茶杯后,先将85—90℃开水冲入杯中,然后取绿茶投入,一般不须加盖,绿茶茶叶便会自动垂垂下沉,但有先有后,有的直线下沉,有的则徘徊缓下,有的上下沉浮后降至杯底;干绿茶吸收水分,逐渐展开叶片,现出一芽一叶、二叶,单芽、单叶的生叶本色,芽似枪、剑,叶如旗;汤面水气夹着茶香缕缕上升,如云蒸霞蔚,趁热嗅闻茶汤香气,令人心旷神怡。而且绿茶茶叶细嫩多毫,汤中散毫就多,此乃绿茶嫩茶特色。这个过程称为湿看赏识。
  细节二:待绿茶茶汤凉至适口,品尝茶汤滋味,宜小口品啜,缓慢吞咽,让茶汤与舌头味蕾充分接触,细细领略名绿茶的风韵。此时舌与鼻并用,可从茶汤中品出绿茶嫩茶香气,顿觉沁人肺腑。此谓一开茶,着重品尝茶的头开鲜味与绿茶茶香,饮至杯中绿茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开全部饮干),再续加开水,谓之二开绿茶。如若泡饮茶叶肥壮的名绿茶,二开绿茶汤正浓,饮后舌本回甘,余味无限,齿颊留香,身心愉快。饮至三开,一般茶味已淡,续水再饮就显得稀薄无味了。
  细节三:再就是,泡饮茶条松展的名绿茶茶,如六安瓜片绿茶、黄山毛峰绿茶、太平猴魁绿茶、舒城兰花绿茶等,如用“上投法”,绿茶茶叶浮于汤面不易下沉。可用“中投法”,即在干绿茶赏识以后,取绿茶入杯,冲入90℃开水至杯子容量的三分之一时,稍停二分钟,待干茶吸水舒展后再冲水至满,此时绿茶茶叶或徘徊飘舞下沉,或游移于沉浮之间,观其茶形动态,别具茶趣。
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